Il ne faut pas longtemps pour qu'un tas de vaisselle sale se transforme en désordre puant et moisi. Quand vous finissez par vous laver la vaisselle, quelle est votre stratégie pour vraiment les désinfecter? Si vous pensez que supprimer la saleté visible signifie que vous pouvez manger en toute sécurité, détrompez-vous.
credit: monzenmachi / E + / GettyImagesSi vous pensez que supprimer la saleté visible signifie que vous pouvez manger en toute sécurité de la vaisselle, détrompez-vous.Vous ne pouvez pas être trop prudent en matière de sécurité alimentaire, car tout ce qui se cache sur votre vaisselle finira par se retrouver dans votre corps. Les bactéries de la viande ou des œufs crus, de la moisissure et même des allergènes alimentaires peuvent persister et causer tout, allant d'une détresse digestive légère à un empoisonnement alimentaire complet. C'est pourquoi connaître les meilleures procédures de nettoyage et de désinfection de la vaisselle peut assurer votre sécurité et celle de votre famille.
Différence entre les procédures de nettoyage et d'assainissement
Le nettoyage et la désinfection représentent deux processus différents avec deux objectifs différents. Comprendre la différence peut vous aider à assainir efficacement la vaisselle.
Le nettoyage fait référence au processus consistant à éliminer les particules de la vaisselle, telles que les restes de nourriture, le rouge à lèvres, la moisissure ou la saleté et la crasse en général. La meilleure façon de nettoyer la vaisselle consiste à utiliser du savon anti-graisse et de l'eau chaude. Pour le lavage des mains, une température de 100 degrés Fahrenheit est recommandée, si vous pouvez le tolérer. Toutefois, des gants de protection spéciaux pour la vaisselle existent si vous ne le pouvez pas.
Une fois que les plats ont l'air propres, vous avez facilement accès aux agents pathogènes invisibles tels que les bactéries et les allergènes. Ceci est un point crucial à retenir: si vous essayez de désinfecter la vaisselle sans la nettoyer, vous désinfectez essentiellement les restes de nourriture, pas la vaisselle située en dessous. En ce qui concerne la meilleure façon de désinfecter la vaisselle, il existe deux stratégies: les réchauffer vraiment ou les exposer à une solution de désinfection chimique.
Assainissement des plats à l'eau chaude
Vous avez plusieurs options pour assainir les plats avec de l’eau chaude. La méthode la plus pratique consiste à placer la vaisselle dans un lave-vaisselle et à utiliser l'option "désinfection". Cela exposerait la vaisselle à une chaleur éliminant les bactéries. Mais si vous n'avez pas de lave-vaisselle ou si celui que vous possédez ne dispose pas d'option d'assainissement, vous pouvez effectuer la même procédure dans votre évier de cuisine ou sur votre cuisinière.
Vous aurez besoin d'un thermomètre flottant, d'une minuterie et de gants de vaisselle résistants à la chaleur ou de pinces à pointe en caoutchouc pour extraire la vaisselle. La température minimale recommandée pour assainir les plats est de 170 degrés Fahrenheit. C’est à 40 degrés au-dessous du point d’ébullition de l’eau; le moyen le plus simple d’obtenir de l’eau chaude n’est donc pas par le robinet, mais par chauffage de l’eau sur le poêle.
Si vous avez un grand pot à soupe et de petits plats, vous pouvez assainir directement dans le pot sur votre cuisinière. Sinon, versez soigneusement l'eau dans un évier propre avec un drain bouché pour laisser suffisamment d'espace pour manœuvrer. Utilisez le thermomètre pour confirmer que la température est d'au moins 170 degrés Fahrenheit et utilisez la minuterie pour vous assurer que chaque plat reste dans l'eau pendant 30 secondes.
Assainissement des plats avec une solution chimique
Si vous ne voulez pas perdre votre temps avec de l'eau presque bouillante, vous pouvez plutôt faire tremper la vaisselle dans une solution chimique. Mesurez votre propre solution diluée de 1 cuillère à soupe d'agent de blanchiment chloré par 1 gallon d'eau fraîche et laissez tremper la vaisselle pendant au moins une minute. Utilisez des gants ou des pinces pour retirer la vaisselle de l'eau afin de protéger votre peau.
Ou, vous pouvez acheter des comprimés de désinfectant pour vaisselle. Suivez les instructions pour la température et la quantité d’eau à utiliser par comprimé, ainsi que pendant combien de temps pour permettre à la vaisselle de tremper. Pour obtenir de meilleurs résultats, les plats doivent sécher à l'air après le trempage, que vous utilisiez une solution d'agent de blanchiment au chlore ou des comprimés de désinfectant pour plats.
