Les courgettes (Cucurbita pepo) et les concombres (Cucumis sativus) sont tous deux membres de la famille des cucurbitacées. Il n’est donc pas surprenant que les gens confondent ces deux longs et minces légumes verts. Bien que ce soit plus évident lors de la récolte des légumes annuels, les jeunes plantes ressemblent à des yeux non entraînés. Une fois que vous avez planté les vignes, vous vous souviendrez lequel, surtout si vous avez étiqueté votre jardin, mais les plants spontanés de courges et de courgettes situés dans des endroits non planifiés doivent être identifiés dès le stade des semis.
crédit: Lukashev / iStock / Getty ImagesPlantes de concombres poussant dans le jardin.Stade de semis
crédit: Rus32 / iStock / Getty ImagesUne femme portant un plateau de semis de courgettes.Les plantes de courgettes et de concombres se ressemblent le plus au stade de semis, quand il y a moins de feuilles et d'autres caractéristiques d'identification. La graine reste parfois attachée aux folioles lorsque les plantules sortent du sol. Les graines de concombre sont étroites, longues et lisses, tandis que les graines de courgette sont courtes, larges et présentent une petite crête autour du périmètre. Les deux premières feuilles des plants de courgettes et de concombre sont ovales et pratiquement indiscernables. De même, le deuxième ensemble de feuilles et les suivants sont en forme de cœur avec des bords ondulés. Au fur et à mesure que les plants grandissent, les plants de concombre ont tendance à se répandre sous forme de vigne, tandis que la croissance de la courgette est plus verticale.
Plantes matures
crédit: bazyuk / iStock / Getty Images Un gros plan d'une feuille sur un concombre en fleurs.Les différences entre les plantes de courgettes et de concombres deviennent plus évidentes à mesure que les plantes mûrissent. Alors que la forme des feuilles est similaire, les feuilles de concombre sont beaucoup plus petites, de 4 à 5 pouces de diamètre, tandis que les feuilles de courgette atteignent 12 pouces de diamètre ou plus. Les plantes de courgettes sont souvent considérées comme des vignes, bien que leur port soit plutôt buisson, avec des tiges pouvant se propager jusqu’à 3 pieds avec un port essentiellement vertical. Les feuilles sont soutenues par des tiges épaisses et creuses recouvertes de poils raides et épineux. Le port du concombre est beaucoup plus évident que chez les courgettes. Les tiges sont similaires, mais les tiges de concombre sont plus étroites et produisent de fines vrilles pour l'escalade au fur et à mesure de leur croissance. Même les plants de concombre de type buisson ont tendance à étaler la vigne sur le sol, alors que certaines vignes de concombre poussent plus de 12 mois et nécessitent un palissage. Les plantes de courgettes produisent de grandes fleurs jaunes ou oranges en forme de trompette, tandis que les fleurs de concombre jaune sont plus petites et en forme de cloche.
Fruit Extérieur
crédit: VvoeVale / iStock / Getty ImagesUne courgette verte poussant sous les feuilles dans le jardin.À première vue, les concombres et les courgettes présentent une ressemblance frappante, en particulier si les courgettes sont cueillies quand elles sont petites et de taille plus proche des concombres. Le premier indice est l’extrémité de la tige du fruit - la courgette a une tige ligneuse à la fin, tandis que le concombre a une petite cicatrice circulaire. Sentez les deux dans votre main et vous remarquerez que les concombres ont une peau cireuse, tandis que les peaux de courgettes sont ternes. Une courgette est rarement parfaitement ronde, mais comporte plutôt plusieurs côtés plats qui donnent une apparence essentiellement ronde. Les deux légumes peuvent avoir une peau marbrée, mais celle-ci est généralement sporadique sur les concombres, tandis que la peau des courgettes est toujours marbrée. Au lieu d'une peau parfaitement lisse comme sur une courgette, les concombres sont recouverts de minuscules boutons qui peuvent même vous piquer avant que vous ne les frottiez doucement avec vos pouces.
Intérieur de fruits
crédit: Elen11 / iStock / Getty ImagesUn tas de concombres de jardin fraîchement cueillis, empilés sur le comptoir près d'un plateau de coupe avec un couteau.La saveur est un cadeau mortel pour distinguer les courgettes et les concombres, mais vous pouvez faire la différence dans la chair intérieure sans prendre une seule bouchée. Commencez par couper les courgettes et le concombre. Immédiatement, vous remarquerez la douceur de la courgette lorsque votre couteau glisse dans la chair par rapport au "claquement" du concombre croquant. La chair de courgette est sèche, douce et quelque peu spongieuse. Poussez-la avec votre doigt et elle rebondira un peu. Les concombres sont humides à l'intérieur, avec une chair ferme. La couleur intérieure est principalement blanche pour les deux légumes, mais les concombres ont une légère teinte de vert.
